1) Hola amigos, hoy les traigo una receta fácil.
800 g de calabacines 800g
de papas
1 pimentón grande 1
cebolla pequeña
4 huevos 2
Cucharadas de margarina
½ taza de queso rallado
Se pelan las papas y se cubren con agua y se montan al
fuego por 10 minutos, luego de hervir. Se cuela y cubre con agua fría.
Mientras tanto pique los calabacines, pimentón y cebolla
en rodajas finas. Se ponen los 2 últimos en una sartén.
Se precalienta el horno a 350°F. Se mantequilla un pirex
rectangular
Se fríen el pimentón y la cebolla.
En un bowl, se baten los huevos. Se mezclan con las papas y los calabacines. Se pone la mitad en el molde engrasado. Encima se agrega el sofrito de pimentón y cebolla. Se salpimenta..Luego se cubre con la segunda mitad de papas y calabacines, mezcladas con los huevos. Se rocía el queso rallado.
Se hornéa por 35 a 40 minutos.
