229. Receta sencilla de Ajiaco

Hola amigos,
Hoy les traigo, una receta fácil de la sopa tradicional en Bogotá.

INGREDIENTES

3 jojotos o mazorcas picadas a la mitad
1 pechuga grande de pollo
2 papas sabaneras y 2 papas criollas, peladas y picadas
1 frasco de alcaparras 
2 cucharadas  de guascas picadas en tiras
1 sobre de Ajiaco Knorr o Maggi
1/2 taza de crema de leche
1 frasco pequeño de alcaparras


PREPARACION

En una olla grande se ponen a calentar 2 litros de agua.
Se sumergen las mazorcas y las guascas

Luego de media hora, se agrega el pollo y se sigue cocinando.
Se agrega el contenido del sobre y se mezcla bien.

Mientras tanto se pelan y pican las papas y se añaden a la preparación.

A los 15 minutos, se saca el pollo y se desmenuza en pequeños trozos.

Se sirve, acompañado de arroz blanco, el pollo y aguacate

Adicionalmente, se presenta la crema y las alcaparras.

También se puede presentar con el pollo desmenuzado en la sopa.- 

228. Receta de Postre de Galletas María

Hola amigos, hoy les traigo una receta que me enseñó mi prima Jenny, fallecida muy joven.

INGREDIENTES

1 lata de leche condensada

1y 1/2 de paquete de galletas María o galletas MUU

175g de chocolate en tabletas

100 gramos de margarina

4 huevos  leche fría

4 cucharadas de azúcar pulverizada

1 chorrito de ron

1/2cucharadita de vainilla

ralladura de chocolate

PREPARACION

Se derrite el chocolate con la margarina

Se baten las yemas. Se les agrega la leche condensada.

Se agrega la mezcla derretida de chocolate y margarina

Se añade el ron. Debe quedar espeso

En un molde, levemente engrasado se hacen camadas o capas de galletas

pasadas primero por leche fría y  por la mezcla

Se baten las claras, hasta que hagan picos

Se agrega la vainilla y el azúcar y se sigue batiendo

Se cubre el postre con esta mezcla.

Al final se espolvorea con la ralladura de chocolate.

Es mejor, prepararlo, el día antes.-

227. Pastel de Brócoli o Coliflor

INGREDIENTES

1 brócoli o coliflor mediano

2 papas medianas

1 cebolla picada

5 huevos

jamón y queso en rebanadas

sal y pimienta

PREPARACION

Se pica el vegetal en ramas y se pone al vapor por 10 minutos

Se engrasa un molde rectangular, y se le agrega una capa de papas,

picadas  delgadas y con concha. Encima otra, del brócoli ya colado.

Se condimenta 

Encima la cebolla picadita (mejor aún, si es tostada)

Encima el queso y jamón en cuadritos

Se baten lo huevos y se les pone por encima

se rocía con queso rallado

Se hornea por unos 30 minutos.- 

226. Receta de Arroz con Atún y Zanahoria

• 

Ingredientes

2 tazas de arroz

1 zanahoria picada en trozos pequeños

1/2 cebolla picadita

2 latas de atún en aceite

1 taza de petit pois o arvejas

1 taza de consomé

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de paprika

2 tazas de agua

Preparación

Se pica la zanahoria y cebolla en trozos pequeños.

Se sofríen con el aceite de las latas de atún

Se agregan los petit pois o arvejas y la paprika

Se revuelve bien.

Se agrega el arroz y el atún. Se sigue cocinando,

 mientras se mezcla bien. Se agrega la sal.

Se agrega el agua y el consomé

Se vuelve a mezclar.

Se cocina por 20 a 25 minutos tapado, y a fuego lento.-

• 
  

225. ¿Qué significa la expresión Carpe Diem?

Hola amigos

Horacio, según los entendidos el más grande poeta
 lírico y satírico latino, autor de la frase _carpe diem
_ (aprovecha el día). La frase se hace famosa en la
 película "La sociedad de los Poetas Muertos" a raíz
 de un poema de Walt Whitman. 
 He aquí el poema:

*CARPE DIEM*

Aprovecha el día.
No dejes que termine sin haber crecido un poco, sin
 haber sido feliz,sin haber alimentado tus sueños.

No te dejes vencer por el desaliento. No permitas
 que nadie te quite elderecho de expresarte,
 que es casi un deber.
No abandones tus ansias de hacer de tu vida
 algo extraordinario...
No dejes de creer que las palabras y la poesía
 sí pueden cambiar al mundo; porque, pase lo que
 pase, nuestra esencia está intacta.

Somos seres humanos llenos de pasión, la vida es
 desierto y es oasis.
Nos derriba, nos lastima, nos convierte
 en protagonistas de nuestra propia historia.

Aunque el viento sople en contra, la poderosa obra
 continúa. Y tú puedes aportar una estrofa...

No dejes nunca de soñar, porque solo en sueños puede
 ser libre el hombre.
No caigas en el peor de los errores: el silencio.
 La mayoría vive en un silencio espantoso. 

No te resignes, huye...
"Yo emito mi alarido por los tejados de este
 mundo", dice el poeta;
valora la belleza de las cosas simples, se puede hacer
 poesía sobre las pequeñas cosas.

No traiciones tus creencias, todos merecemos ser
 aceptados.
No podemos remar en contra de nosotros mismos,
 eso transforma la vida en un infierno.

Disfruta del pánico que provoca tener la vida por delante.
Vívela intensamente, sin mediocridades.

Piensa que en ti está el futuro, y asume la tarea
 con orgullo y sin miedo.
Aprende de quienes pueden enseñarte.
 Las experiencias de quienes se alimentaron de
 nuestros "Poetas Muertos" te ayudarán a caminar
 por la vida.

La sociedad de hoy somos nosotros, los "Poetas Vivos".
No permitas que la vida te pase a ti, sin que tú la vivas.-

224. Crema de Papas y Ajoporros

INGREDIENTES

4 cucharadas de margarina          4 tazas de la parte blanca del ajoporro
5 tazas de consomé                     3 papas medianas, peladas y en rodjas medianas
1/2 cucharadita de sal


PREPARACION

Se pone a calentar la margarina en una olla .
Se agrega el ajoporro.
Se sofríe por unos 4 o 5 minutos

Se agregan las papas, y se sofríen unos 10 minutos más

Se agrega el consomé preparado con el agua y 2 cubitos
de carne.

Se lleva  a hervir, y luego se deja a fuego lento po 15
minutos o hasta que las papas estén blandas

Se pasa todo al vaso de la licuadora y luego de regreso
a la olla.

Al momento de servir, se calienta con una cuchara más
de margarina.

Se sirve con cubitos de pan.-

223. ¿Qué es la Inteligencia Emocional?

Hola amigos, 

Hoy vamos a hablar de la Inteligencia Emocional

Daniel Goleman, profesor de Harvard, identifica el éxito en la vida con

 un conjunto de habilidades que denomina "inteligencia emocional", 

que incluyen el autocontrol y el conocimiento de uno mismo y de los demás.

Las capacidades incluídas en el concepto de inteligencia emocional son

a. motivarnos a nosotros mismos, 

b. perseverar en el empeño a pesar de las posibles frustraciones,

c. de controlar los impulsos,

d. de diferir las gratificaciones,

e. de regular nuestros propios estados de ánimo, 

f .de evitar que la angustia interfiera con nuestras facultades racionales

g. la capacidad de empatizar y confiar en los demás.

Toda persona es el resultado de la combinación entre su cociente intelectual y su inteligencia emocional, en distintas proporciones.

El concepto de "Inteligencia Emocional" enfatiza el papel preponderante
 que ejercen las emociones dentro del funcionamiento psicológico de una  persona cuando ésta se ve enfrentada a momentos difíciles y tareas importantes:
.... los peligros, las pérdidas dolorosas, la persistencia hacia
 una meta a pesar de los fracasos, el enfrentar riesgos, los conflictos con un compañero en el trabajo.

 En todas estas situaciones se involucran las emociones, y puede

 resultar en una acción que culmine de modo exitoso o bien interferir 
negativamente en el desempeño final. 

Cada emoción ofrece una disposición definida a la acción, de manera
 que el repertorio emocional de la persona y su forma de operar,
 influirá de manera decisiva en el éxito o fracaso que obtenga en
 las tareas que emprenda.-