lunes, 16 de diciembre de 2019

204. Receta de Arroz con Leche a la venezolana

Hola amigos,
Hoy les traigo la receta de arroz con leche, al estilo venezolano

INGREDIENTES

1 y 1/2 taza de arroz
6 tazas de agua
2 latas de leche condensada
La concha de un limón
1/2 cucharadita de sal
Canela para espolvorear

PREPARACIÓN

Lleve al fuego, una taza y media de arroz, con 6 tazas de agua y
 la cáscara de un limón.
Se deja hervir a fuego lento, hasta que se consuma el líquido.
 Se sacan las cáscaras de limón.

Se añade entonces, la leche condensada y media cucharadita de sal.

Se deja a fuego lento, hasta que esté cremoso.
Se vierte en un recipiente, y se espolvorea con canela.-


lunes, 9 de diciembre de 2019

203. Receta de Suprema de Coliflor (o brócoli) y Papas


Hola amigos,

Hoy les traigo la receta de Suprema de Coliflor y Papas. 
La receta de salsa blanca con maicena, está en el post 202


INGREDIENTES

1 Kg de coliflor          Salsa Blanca (receta 202)

1 Kg de papas            Queso parmesano rallado

1 cebolla

200 g de tocineta o jamón

PREPARACIÓN

Hervir agua en una olla grande. Agregar sal.

Se pican las papas y el coliflor en trozos grandes.

Se cocinan por unos 20 minutos.

Mientras tanto, se sofríen la tocineta (o jamón) y cebolla
 picaditas.

Se prepara la salsa blanca con la receta del post N°202.

Se engrasa un molde. 

Se pone la mitad de la salsa blanca. Encima los vegetales
 ya colados.


Luego la cebolla y el jamón o tocineta.

Encima la segunda mitad de la salsa blanca.

Se espolvorea con el queso rallado.



Se hornea por media hora en horno pre-calentado a 350°F.
Y luego 5 minutos al Broil.-

202. Receta de Salsa Blanca con Maicena



Hola amigos, 

Hoy les traigo la receta de Salsa Blanca con Maicena.

INGREDIENTES

1 y 1/2 tazas de leche

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharada de margarina

4 cucharadas de maicena

PREPARACION

Se monta al fuego, la leche. Se agrega la sal y la margarina.

Cuando está por hervir, se agregan 4 cucharadas de maicena,
 diluidas en 1/2 taza de agua.

Se mezcla constantemente, hasta que espese...alrededor de 2 o 3 minutos.- 



miércoles, 27 de noviembre de 2019

201. Receta de Pescado a la Marinera


INGREDIENTES

500 gramos de filetes de pescado
2 cebollas
2 limones
1 pimentón
4 dientes de ajo
albahaca o perejil

PREPARACIÓN

Se pica muy pequeño, la cebolla, pimentón, ajo, albahaca o perejil.
Se cubre, con un poco de aceite, una sartén grande y se le agregan
 1/2 de los vegetales 

Encima la mitad de los filetes de pescado condimentados 
Luego 1/2 más de los vegetales y encima la segunda mitad del
pescado.

Se riega con un chorrito de aceite por encima y se mueve la sartén para que corra .
Encima se exprimen 1 limón, alrededor de toda la sartén

Se pone a cocinar a fuego lento, tapado, por 20 minutos.- 


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lunes, 11 de noviembre de 2019

200. Receta de Quiche Lorraine


Hola amigos,
Hoy les traigo la primera receta que aprendí después de casada, y ya viviendo en Stanford, California.

INGREDIENTES
2 tazas de harina de trigo, medida después de cernida
1/2 cucharadita de sal
150 gramos de margarina bien fría
7 cucharadas de agua fría

Relleno:
5 huevos
1 taza de queso suizo
1 taza de jamón
1 taza de crema de leche
sal, pimienta, y queso parmesano rallado

PREPARACIÓN
Se prepara un molde para pie o pastel de 6 onzas, 170 gramos, levemente engrasado.

En un tazón mediano, cierna la harina con la sal. Añada la margarina y córtela con un mezclador de pasta o 2 cuchillos, hasta tener una mezcla bien desmoronada.
Añada las cucharadas de agua necesarias para humedecer y recoger toda la mezcla formando una bola.
Envuelva en papel cerado o introduzca en un tupperware. 
Enfrié por lo menos por 40 minutos.

Extienda en el envase engrasado y hornée a 425 grados Fahrenheit por 10 minutos aproximadamente.
Pinche con un tenedor en varias partes, para que no se infle.

Se riega en el molde, el queso y el jamón cortados en trocitos.
Se baten los huevos, se agrega la crema de leche, sal y pimienta.
Se echa sobre la mezcla de queso y jamón
Se espolvorea con queso parmesano rallado.

Se hornéa por 30 o 35 minutos más.- 

domingo, 15 de septiembre de 2019

199.Receta de Gelatina Chantillí



Hola amigos,
Hoy les traigo esta sencilla receta, con gelatina y leche condensada

INGREDIENTES

3 sobres de gelatina de fresa de 14 gramos cada uno
3 tazas de agua hirviendo
2 tazas y media  de agua fría o a temperatura ambiente
3/4  taza de leche condensada 0 300 gramos

PREPARACIÓN

Se diluye el contenido de los sobres en las 3 tazas de agua hirviendo, mezclando bien

Se agrega la leche condensada y el agua fría

Se mezcla bien y se echan en un molde especial de la marca Tupperware

Se espera que enfríe antes de ponerle la tapa

Nota: queda mejor si se hace el día antes.-

domingo, 8 de septiembre de 2019

198. El poema Valgo, de la escritora Nadine Stair

Hola amigos,

Hoy les traigo un poema que me agrada y que es falsamente
 atribuido al famoso argentino Jorge Luis Borges.

En realidad, lo escribió la poetiza norteamerica
 Nadine Stair, en 1978

Y es éste:

"De tanto perder aprendí a ganar; de tanto llorar
 se me dibujó la sonrisa que tengo.

Conozco tanto el piso, que sólo miro el cielo.

 Toqué tantas veces fondo, que cada vez que bajo,
ya sé que mañana subiré.
 Me asombro tanto como es el ser humano,
 que aprendí a ser yo mismo.

Tuve que sentir la soledad para aprender a estar conmigo
 mismo y saber que soy buena compañía.

Intenté ayudar tantas veces a los demás, que aprendí
a que me pidieran ayuda. 

 Traté siempre que todo fuese perfecto y comprendí que realmente, todo es tan imperfecto como debe ser (incluyéndome).

Hago solo lo que debo, de la mejor forma que puedo
 y los demás que hagan lo que quieran.

Vi tantos perros correr sin sentido, que aprendí a ser
tortuga y apreciar el recorrido. 

Aprendí que en esta vida nada es seguro, solo la muerte…
 por eso disfruto  el momento y lo que tengo.

 Aprendí que nadie me pertenece,y aprendí que
 estarán conmigo el tiempo que quieran
 y deban estar, y quien realmente está interesado en mí,
 me lo hará saber a cada momento y contra lo que sea. 


 Qué la verdadera amistad si existe, pero no es fácil
encontrarla.
 Qué quien te ama te lo demostrará
siempre sin necesidad de que se lo pidas.

 Qué ser fiel no es una obligación, sino un verdadero placer
cuando el amor es el dueño de ti. Eso es vivir…
 La vida es bella con su ir y venir, con sus sabores
 y sin sabores…

Aprendí a vivir y disfrutar cada detalle, aprendí de
los errores, pero no vivo pensando en ellos, pues
siempre suelen ser un recuerdo amargo que te impide
 seguir adelante, pues, hay errores irremediables.

Las heridas fuertes nunca se borran de tu corazón,
pero siempre hay alguien realmente dispuesto a
 sanarlas con la ayuda de Dios.

Camina de la mano de Dios, todo mejora siempre.
Y no te esfuerces demasiado que las mejores cosas
 de la vida suceden cuando menos te las esperas.
 No las busques, ellas te buscan… Lo mejor está por venir”.