287. ¿ Qué son los Triglicéridos ?

Hola amigos,

En el post Número 3, les hablé de Las Grasas .

 Hoy voy a agregar más información.

Los alimentos de la naturaleza se dividen básicamente en 3 grupos,

que son:

Los hidratos de carbono o azucares

Los lípidos o grasa

y las proteínas

El COLESTEROL y los TRIGLICÉRIDOS son las principales grasas que

ingerimos y que van a formar parte de nuestros tejidos grasos.

Hoy hablaremos de los segundos.

¿QUÉ SON LOS TRIGLICËRIDOS?

Lo que vulgarmente llamamos GRASA de los alimentos es realmente 

TRIGLICÉRIDOS. En esto, incluímos tanto las grasas sólidas (el tocino)

como las grasas líquidas (aceites).

Desde el punto de vista químico, los triglicéridos están constituídos, principalmente, por unas moléculas muy grandes, llamadas ACIDOS GRASOS. Que pueden ser de 2 tipos: SATURADOS E INSATURADOS.

SATURADOS: son las grasas, cuyo consumo tiende a aumentar el colesterol

INSATURADOS: su consumo tiende a disminuir los niveles de colesterol. Se dividen en MONOINSATURADAS Y POLIINSATURADAS. De esas hablamos en el post 3.¿Qué sabemos de las Grasas?

286. No es fácil ENVEJECER, poema

 No es fácil envejecer

te tienes que acostumbrar 

a caminar más despacio,

a despedirte de quien eras

y saludar a quien te has convertido.

Es dificil esto de cumplir años, 

hay que saber aceptar tu nuevo rostro

y pasear con orgullo tu nuevo cuerpo

y desprenderse de vergüenzas, 

de perjuicios y del miedo que dan los años,

y dejar que pase lo que tenga que pasar,

y dejar que se vaya quien se tenga que ir

y dejar que se quede el que se quiera quedar 

No, no es fácil esto de hacerse viejo,

hay que aprender a no esperar nada de nadie, 

a caminar solo, a despertar solo

y a que no te atrape cada mañana

el tipo que ves frente al espejo,

y aceptar que todo se acaba

y la vida también,

y saber despedirse de los que se van

y recordar a los que ya se fueron

y llorar hasta vaciarse 

hasta secarse por dentro,

para que crezcan nuevas sonrisas

otras ilusiones y nuevos anhelos.   

Alejandro Jodorowsky, poeta chileno

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285. Receta de Pastel de Arroz con Maiz

 

Hola amigos, 

Hoy les traigo una receta muy sencilla.

Podemos aprovechar el arroz blanco, que nos sobró 

del día anterior.

INGREDIENTES

2 tazas de arroz cocido

4 huevos

El contenido de una lata de maíz dulce

Queso rallado para espolvorear

PREPARACIÓN

Se engrasa un molde y se espolvorea con harina de maíz.

Luego de esparcido por todo el molde, se elimina lo sobrante.

Se mezclan bien, los ingredientes, y se ponen en el molde preparado.

Se espolvorea queso rallado

Se hornean por 20 minutos. Puede ser en el microondas.-

284. Receta de Papitas Colombianas

 Hola amigos,

Hoy les traigo una receta bastante sencilla.

INGREDIENTES

3/4 Kg de papitas colombianas

2 cucharadas de sal

1 cucharada de orégano 

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

PREPARACIÓN

Se lavan bien con agua y vinagre. Se ponen en remojo en agua,

 y 2 cucharadas de sal.... por 30 minutos.

Se retiran del agua con sal y se ponen en una sartén grande. 

Se agrega media taza de agua y 2 cucharadas de aceite. 

Se tapa y se cocina a fuego lento, hasta que estén suaves.

 Eso se comprueba con un palillo.

Se puede agregar tomillo y /o romero.

Se sirven calientes.-

283. Receta de Pernil de Cerdo

Hola amigos,

Les traigo una receta, que tiene muuuuuchos años, pero queda muy sabroso. 

INGREDIENTES

1 pernil de 3 o 4 kgs

1 taza de vinagre

1/2 botella de vino rojo

cebolla, ajo, romero, tomillo, pimienta

salsa barbecue o 57, poca sal

PREPARACIÓN

Se lava el pernil y luego se puya bien con un cuchillo.

Se licúa el vinagre con los ingredientes mencionados.

Se coloca el pernil en una bandeja de horno, que tenga cierta 

profundidad y que esté engrasada, con un poco de aceite. Y se baña con el licuado.

 Y luego con el vino.

Se deja macerar toda la noche.

Al día siguiente:

Se hornea tapado, a 350 grados Fahrenheit.

A las 2 horas aproximadamente. Y se sigue horneando destapado.

Si parece que está seco, se le agrega un poco de agua.

El pernil estará listo, aproximadamente en 4 horas, o al hacerle una

incisión profunda con un cuchillo, ya no sale sangre.-

282. Razones para elegir la profesión de Psicólogo

Hola amigos, 

Encontré un recuento de opiniones de grandes personalidades, sobre porque elegir una profesión, que es la mía, desde hace, nada menos que 54 años. Así que me pareció interesante exponerlas aquí:

"Cualquiera diría que no existen motivos, para ser psicólogo, salvo que alguien tiene que hacerlo (Karl Jaspers), pero a veces, muy de vez en cuando, no tan seguido como quisiéramos, podemos ser testigos de

como un paciente ha superado un conflicto (Paul Watzlawick), como ha resuelto lo evitable o como ha aceptado lo inevitable.

Implica horas de escuchar sufrimiento, conectarse con lo más profundo de lo humano frente a uno presente (Sigmund Freud), vislumbrar más allá de lo evidente y a menudo sentir impotencia de no poder lograr la toma de conciencia (Alfred Adler).

La nuestra no es una profesión más, quien acude a nosotros, no lo hace para traernos buenas noticias (Sandor Ferenczi), viene buscando una respuesta a sus interrogantes y una salida para sus sufrimiento (Viktor Frankl)

Todos los días necesitamos estar "lo mejor posible" para quienes sus vida se les hace imposible (William James)

Podemos ser testigos, de tanto en tanto (Donald Winnicott), de como su vida ha colmado de sentido nuevamente, de como ha recuperado la sonrisa (Irwin Yalom), y tan sólo por esa única vez, ya habrá valido la pena.- 

 

281. Décimas que nos describen bien a nosotros, los venezolanos

 Hola amigos,

Encontré para este mes tan especial, diciembre y con la "Diáspora Venezolana", siempre creciendo, unas décimas, de quien se define como orgullosamente venezolano, médico de profesión, llanero de nacimiento, poeta y músico por adopción. Se trata de Augusto Carmona.

Y éstas son:

"Si un beso es "lata" o "jamón"

Y la rabia una "arrechera"

Si el descarado es "bandera"

Y la siesta un "camarón" 

O un "choro" es un ladrón

Y "chevere" si estás sano

"Caraota" es negro grano

Y un "catanare" tú tienes 

Ya yo sé de dónde vienes

Tú eres venezolano 

 

Si es "pichirre" es "agarrao"

Si trabaja, le "hecha bola"

Si adula es un "jalabola"

Si no hay ganas "achantao"

Y un tonto es "agüevoniao"

Si no hay sexo es un "verano"

"Pantallero" es el ufano

Y "bonche" por fiesta tienes

Ya yo sé de dónde vienes

Tú eres venezolano 

 

Si los platos son "corotos"

Y el "cachivache", "pereto"

No es un asalto es un "quieto"

El "ladillao" está harto

No es muy difícil, es "parto"

Y es un "pure" no un anciano

Es un "cambur" no un banano

Y son "churupos" tus bienes

Ya yo sé de dónde vienes

Tú eres venezolano 

 

Si es "guayoyo" "aguarapao"

Y La sandía es "patilla"

Un "tentempié" es "bala fría"

El "cazabe" bien tostao

Él "Jojoto" es sancochao

"Cachapa" de fino grano

"Arepa" en "budare" a mano 

Y un "chinchorro" te conviene

Ya yo sé de dónde vienes

Tú eres venezolano"