254. Pastel de papas y calabacines

 

1)   Hola amigos, hoy les traigo una receta fácil.

800 g de calabacines                  800g de papas

1 pimentón grande                     1 cebolla pequeña

4 huevos              2 Cucharadas de margarina

½ taza de queso rallado

Se pelan las papas y se cubren con agua y se montan al fuego por 10 minutos, luego de hervir. Se cuela y cubre con agua fría.

Mientras tanto pique los calabacines, pimentón y cebolla en rodajas finas. Se ponen los 2 últimos en una sartén.

Se precalienta el horno a 350°F. Se mantequilla un pirex rectangular 

Se fríen el pimentón y la cebolla.

En un bowl, se baten los huevos. Se mezclan con las papas y los calabacines. Se pone la mitad en el molde engrasado. Encima se agrega el sofrito de pimentón y cebolla. Se salpimenta..Luego se cubre con la segunda mitad de papas y calabacines, mezcladas con los huevos. Se rocía el queso rallado.

Se hornéa por 35 a 40 minutos.