297. Receta de Fríjoles Rojos (caraotas) al estilo Paisa (antioqueños)

 

INGREDIENTES

500 gramos de fríjoles rojos

1 cebolla

Medio pimentón

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 zanahoria

1 cubito y medio de carne

1 cucharada de azúcar

PREPARACIÓN

Se ponen a remojar los fríjoles, la noche antes

Se bota el agua, al día siguiente y se ponen en la olla. Se cubren con agua en una olla de presión

Puede ser en una olla normal, pero demorará en vez de 40 minutos, hora y media

Mientras se cocina, se agregan los vegetales en trozos grandes y los cubitos.

Cuando ya los fríjoles estén blandos, se sacan del fuego. Y se extraen los vegetales.

Que luego se colocan en la licuadora, con un poco del mismo caldo

Luego de licuados, se incorporan a los fríjoles ya blandos. Se agrega el azúcar y se cocinan unos minutos más.-